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うどんは、蕎麦と並んで日本の代表的な麺類です。
讃岐うどんブームは、記憶に新しいところですね。
そして、アメリカなど海外にも日本のうどんが食べられるお店が出店しているようで、日本食の一つとして広く認知されてきています。
一口にウドンと言っても、各地に特色あるタイプがあります。
麺の太さも様々で、地方色豊かな食品と言えるでしょう。
色々食べ比べてみるのも楽しいですね。
このサイトでは、うどんに関する基本情報や豆知識、そして全国のうどん店を都道府県別にまとめました。
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うどん屋さん・口コミナビアップ
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白馬の清水で打つおいしいそば！！ 大自然の宝庫、白馬の清らかな水を使用したのど越しの良い自慢の手打ち・・・ |
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うどんとは？うどんのつゆうどんの種類各地のうどん |
温かいうどん
うどんやつゆを温かくして食べる食べ方で一般的なのは、「かけうどん」です。かけうどんは、茹でてから、水でぬめりを取り、水ででうどんをしめ、また温かいお湯に入れ温めてから、温かいつゆに入れて食べます。かけうどんの上に色々な具をのせて食べるのが一般的で、油揚げを乗せれば「きつねうどん」、天かすを乗せれば「たぬきうどん」、生卵をのせれば「月見うどん」になります。
今日のお勧め記事 ⇒ 関東のつゆ
関東のうどんのつゆの色は、濃い色です。なぜ濃いのでしょうか？関東は、うどんのつゆだけに限らず、煮物でもなんでも、醤油は濃口醤油を使用します。うどんのつゆを作る時も、濃口醤油を使用するため、色が濃くなるのです。また、量も関西に比べると多く、関西の４倍以上の醤油を使用することが濃くなる要因といえそうです。 味は、どうでしょうか？関東のつゆの味も濃く、しょっぱいです。普通、薄口醤油の方が塩分濃度は高く、濃口醤油の方が低いのですが、やはり、醤油の入れる量が多いので、味も濃くなるよう
