秋田県
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今日のお勧め記事 ⇒ 稲庭うどん
秋田県湯沢市稲庭町の小沢で有名なうどんに「稲庭うどん」があります。稲庭うどんは、手延べ製法で作られた干しうどんで、ひや麦よりも少し太めですが、生のうどんに比べて少し細めで、平たいのが特徴です。稲庭うどんは、日本三銘うどんの一つで、四国の讃岐うどん、名古屋のきしめんと並ぶ有名なうどんになります。 稲庭うどんは、江戸時代に佐藤市兵衛が作ったうどんです。当時は生産量が少なく高級なうどんでしたので、庶民が食べることはありませんでした。藩主や、明治以降は宮内庁への献上品として扱われて
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