山形県
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味・香り・・・これぞ山形のそば！そば粉100％の当店へ 手打ちの板そば・板うどんに加えて、春は山菜の・・・ |
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麺・一筋70余年・手打そばはもちろん…自家製ラーメンも好評！ 尾花沢そば街道／十一番所 大正15年創・・・ |
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大正ロマンあふれる銀山温泉入り口地物にこだわる家庭的な店 【山形セレクション認定】 尾花沢そば街道ゆ・・・ |
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関東地方では、東京の小平市や東村山市などの武蔵野や埼玉県、群馬県などでうどんが有名で「武蔵野うどん」と呼ばれています。うどんの生産量も埼玉県は２位、群馬県は５位となっています。生産量が多い要因は、小麦の栽培が盛んで１年で２回収穫できる二毛作で収穫できるからです。 関西地方は、関東に比べ、そばよりもうどんが人気があります。関西も小麦の産地が多いのも要因と考えられる。また、関東と水が異なり、軟水のためうどんを作ったり、つゆを作るために適していました。関西地方で有名なうどんの産地
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