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福島県

花扇

花扇

  • 福島県大沼郡会津美里町藤家舘字領家191
  • 0242-54-7311

本物の味を追求し続ける、そば専門店です。 会津産の厳選された玄そばを敷地内の水車にて石臼挽きされた、・・・

そば処いげた

そば処いげた

  • 福島県須賀川市西川町90
  • 0248-76-4568

食い道楽が集まる店 情緒たっぷり こだわりの手打ち田舎そば ◆須賀川ICの近く、古民家風の建物が当店・・・

ラ・ネージュ

ラ・ネージュ

  • 福島県耶麻郡猪苗代町字城南140-1
  • 0242-62-5070

建物は白いペンション風ですが≪手打ちそば≫が自慢です。 洋風の外観、店に入るとジャズが流れる空間でオ・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ めんの種類

うどんの麺は、関東と関西では、柔らかさが異なります。関西の方が、関東に比べて柔らかく作られています。しかし、両者ともうどんの良さの弾力性やコシはあります。これは、小麦粉の特徴と作り方によって、生まれ出されるものなのです。 麺は、色々な種類の作り方があります。まず、生地をこねて寝かせるという作業を何回も行いながら、少しずつ引き延ばして1本の麺にする方法です。この方法は日本が昔から行っている製法で「手延べうどん」と呼ばれています。秋田の「稲庭うどん」、長崎の「五島うどん」などが

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