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埼玉県

久下屋脩兵衛

久下屋脩兵衛

  • 埼玉県加須市大字久下1674-1
  • 0480-65-5225

国内産小麦の本格手打ちうどん・石臼挽き手打ちそば 当店は、国内産小麦粉100%の厳選素材の手打ちうど・・・

天狗坂

天狗坂

  • 埼玉県秩父郡横瀬町大字横瀬1595
  • 0494-23-8846

札所めぐりの食事処 和定食◆大小宴会80名様迄電話予約可! ~季節の旬の素材をふんだんに使った鍋料理・・・

そば処京笹

そば処京笹

  • 埼玉県川越市神明町14-15
  • 049-225-3563

江戸の風味『川越のそば』当店自慢の職人の味をお楽しみ下さい。 蕎麦通よりも“そば好き”が集う店。◆昭・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ めんの種類

うどんの麺は、関東と関西では、柔らかさが異なります。関西の方が、関東に比べて柔らかく作られています。しかし、両者ともうどんの良さの弾力性やコシはあります。これは、小麦粉の特徴と作り方によって、生まれ出されるものなのです。 麺は、色々な種類の作り方があります。まず、生地をこねて寝かせるという作業を何回も行いながら、少しずつ引き延ばして1本の麺にする方法です。この方法は日本が昔から行っている製法で「手延べうどん」と呼ばれています。秋田の「稲庭うどん」、長崎の「五島うどん」などが

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