岐阜県
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◆明治31年創業◆ひきたての粉を7割～7割5分、昔ながらの味 天然良質のそば 是非ご賞味下さい！花川・・・ |
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手打そば・うどん・みそ煮込みそば・カレー煮込みがお薦めです ◆◇◆ 美味しさに真心こめて！ ◆◇◆当・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ うどんの歴史
奈良時代に中国から遣唐使によって、「索餅」と呼ばれる菓餅が入ってきました。これが、「麦縄」と呼ばれるものになり、麺の起源になったともいわれています。しかし、「索餅」は小麦粉だけではなく、米粉も入れて作られるので、うどんとは少し異なりました。 鎌倉時代に、小麦粉だけで作られる麺「素麺」が作られるようになります。そして、中国の「切麺」と同じように作られた「切り麦」が生まれました。今のうどんよりも細く冷やして食べていました。「切り麦」からうどん・ひやむぎに変わってきたといわれてい
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