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蕎麦処美濃作

蕎麦処美濃作

  • 沖縄県那覇市久茂地3丁目8-2
  • 098-861-7383

月桃そばの美濃作です。一流の味をリーズナブルなお値段でご提供 あでやかな花を咲かせる南国の植物「月桃・・・


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奈良時代に中国から遣唐使によって、「索餅」と呼ばれる菓餅が入ってきました。これが、「麦縄」と呼ばれるものになり、麺の起源になったともいわれています。しかし、「索餅」は小麦粉だけではなく、米粉も入れて作られるので、うどんとは少し異なりました。 鎌倉時代に、小麦粉だけで作られる麺「素麺」が作られるようになります。そして、中国の「切麺」と同じように作られた「切り麦」が生まれました。今のうどんよりも細く冷やして食べていました。「切り麦」からうどん・ひやむぎに変わってきたといわれてい

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